Reserve a tableReservér bord
HomeForside Menu StoryHistorie EventsBegivenheder ReserveReservér

The tasting menuSmagsmenuen

Around
the WorldAround
the World

A curated selection of dishes representing diverse cuisines from across the globe, a sophisticated, immersive culinary journey in a single evening. Et kurateret udvalg af retter, der repræsenterer forskellige køkkener fra hele verden, en sofistikeret, fordybende kulinarisk rejse på én aften.

1.200
DKK per guestDKK pr. gæst
5
MovementsServeringer
~3 hrs
At the tableVed bordet
Crudo with peashoots, flowers and citrus broth

The menuMenuen

Welcome BitesVelkomstbidder

Æbleskiver · Smoked Crème Fraîche · Kalix Löjrom
Golden crisp dough balls topped with smoked crème fraîche and vendace roe.Sprøde gyldne dejkugler toppet med røget crème fraîche og løjrom.
Burrata di Bufala · San Marzano · Aged Balsamic
Thin layers of crisp sourdough topped with creamy, velvety burrata and seasonal tomatoes, finished with a drizzle of aged balsamic.Tynde lag sprød surdej toppet med cremet, fløjlsblød burrata og sæsonens tomater, afsluttet med en stænk lagret balsamico.

StarterForret

Hamachi Crudo · Sesame · Yuzu-Elderflower · Mussel XO
Danish hiramasa crudo lightly cured in salt and yuzu zest, served over a toasted sesame emulsion. Finished with blanched sea asparagus, raw green apple, a yuzu and elderflower vinaigrette, and drops of mussel XO oil.Dansk hiramasa-crudo let marineret i salt og yuzuskal, serveret på en ristet sesamemulsion. Afsluttet med blancheret salturt, råt grønt æble, en yuzu- og hyldeblomstvinaigrette og dråber af muslinge-XO-olie.
Bread · Butter
Sourdough with butter.Surdej med smør.

MainHovedret

BBQ Ibérico Tapilla · Manioc · Green Asparagus · PX Sauce
Charcoal-grilled Ibérico tapilla served with manioc purée, Danish green asparagus and a Pedro Ximénez sauce.Kulgrillet Ibérico-tapilla serveret med maniokpuré, danske grønne asparges og en Pedro Ximénez-sauce.
Charcoal BBQ is used when the location suits.Kulgrill anvendes, når stedet egner sig.

DessertDessert

Danish Strawberries · Jersey Milk · Rhubarb
Fresh Danish strawberries served with Jersey milk sorbet, rhubarb gelée and oat crumble.Friske danske jordbær serveret med Jersey-mælkesorbet, rabarbergelé og havrecrumble.

Petit FourPetit Four

Chef's Selection of Sweet TreatsKokkens udvalg af søde lækkerier
A handful of small bites to close the evening, chosen by the chef on the day.En håndfuld små bidder til at afslutte aftenen, udvalgt af kokken på dagen.

Small changes may occur according to seasonality.Mindre ændringer kan forekomme efter sæson.

Good to knowGodt at vide

Every table is cooked to its guestsHvert bord laves til sine gæster

The menu is a frame, not a cage. Tell us about allergies, beliefs and what you do not eat, vegetarian and pescatarian journeys are written for each dinner.Menuen er en ramme, ikke et bur. Fortæl os om allergier, overbevisninger og hvad du ikke spiser, vegetariske og pescetariske rejser skrives til hver middag.

Wine is poured by the chef and a small list of low-intervention growers; a non-alcoholic pairing of ferments and infusions is always offered.Vinen skænkes af kokken fra en kort liste af naturvinsproducenter; en alkoholfri menu af fermenter og infusioner tilbydes altid.

VegetarianVegetarisk PescatarianPescetarisk Non-alcoholic pairingAlkoholfri menu Allergies welcomeAllergier velkomne

Reserve your journeyReservér din rejse

Reserve a tableReservér bord